作為一個(gè)吃筍愛好者忍不住要上來(lái)說(shuō)一下筍的澀、麻是由于其中含有的大量的草酸所致的就是這貨：那么草酸到底有什么危害呢？以下資料引用自維基百科草酸是一種存在於許多植物的酸，但也是一種腎毒性和腐蝕性的酸性物質(zhì)。純草酸的半致死劑量（LD50），以對(duì)大鼠的影響作計(jì)量，大約為每公斤體重375毫克[2]，換算至一個(gè)約65公斤的人，大約需要25公克的份量。另外，口服的低致死劑量（LDLo）約為600mg/kg[3]。草酸有著非常刺激性的味道，長(zhǎng)久接觸草酸的水溶液，可引致關(guān)節(jié)痛。在一般人的尿液裡，亦含有微量草酸，份量大約有數(shù)毫克[4]。草酸對(duì)混凝土、木材及玻璃均具腐蝕性[5]。我想從上述資料可以得出一個(gè)結(jié)論：吃筍不焯水是不對(duì)的本人也以多年吃筍經(jīng)驗(yàn)告訴你：吃筍不焯水容易吐那么上面有些說(shuō)不焯水過(guò)油對(duì)不對(duì)呢？以下資料同樣引用自維基百科草酸是一種無(wú)水透明晶體或粉末，味酸，易溶於乙醇，溶於水，微溶於，不溶於苯。也就是說(shuō)草酸極性較強(qiáng)。陜西健康泡椒筍研究登仙橋泡椒筍，開胃解饞。

登仙橋手剝筍：作為休閑食品中的佼佼者，登仙橋手剝筍選材極為嚴(yán)苛，只選用質(zhì)量雷筍。每一根雷筍都要?dú)v經(jīng)人工精心整形分級(jí)，確保大小長(zhǎng)短均勻搭配，而后依據(jù)規(guī)格裝入袋中。其口味多元，老湯口味醇厚香濃，恰似冬日里的熱湯，暖人心脾；檸檬口味清新爽口，仿佛將春日的活力注入舌尖；香辣口味勁爽過(guò)癮，瞬間點(diǎn)燃味蕾。食用時(shí)，需親自剝殼，讓您在忙碌生活中，也能享受片刻回歸自然的愜意，沉浸式感受邊剝邊吃的樂(lè)趣     ，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。

    <美食杰菜譜分類>素炒酸筍片58收藏56525瀏覽卡路里碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)鈣鐵卡路里蛋白質(zhì)1%炒其它口味較低熱量新手嘗試主料酸筍400g輔料調(diào)和油適量食鹽適量蔥適量蒜適量展開全部輔料步驟1材料圖步驟2酸筍削皮洗凈，蔥、蒜洗凈步驟3酸筍切成薄片步驟4鍋中熱油，爆香蒜末步驟5倒入酸筍片翻炒步驟6下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可步驟7酸筍不可炒久，保持脆脆的口感比較好**展開全文猜你喜歡炒酸筍的做法更多>炒酸筍合集素炒酸筍清炒酸筍片素炒酸筍素炒酸筍酸筍炒肚片猜你喜歡精選菜譜涼拌酸筍涼拌酸筍絲清炒酸筍酸筍炒肉酸筍炒肉絲酸筍炒雞蛋清炒酸筍絲自制泡菜涼拌萵苣絲炒酸筍宮保肉丁干鍋兔相關(guān)推薦更多>木耳炒酸筍39323瀏覽涼拌酸筍8875瀏覽酸筍炒肉6927瀏覽涼拌酸筍44230瀏覽酸筍炒肉6201瀏覽酸筍拌木耳42916瀏覽涼拌酸筍片49239瀏覽涼拌酸筍17608瀏覽酸筍配香腸10168瀏覽炒酸筍葉114989瀏覽蒸酸筍葉10307瀏覽清炒酸筍2326瀏覽蠔油生財(cái)78848瀏覽黃金**袋2826瀏覽百財(cái)翡翠餃11111瀏覽百財(cái)翡翠餃263瀏覽******五紅飲2324瀏覽番茄雞蛋480瀏覽番茄炒雞蛋313瀏覽酸湯肥牛4913瀏覽。泡椒筍，鮮嫩多汁，辣中帶甜。

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鮮嫩筍段搭配泡椒，香辣爽口。湖南新鮮泡椒筍研究

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