中秋一過(guò)，我們這關(guān)于蟹的美食就層出不窮，家常的不過(guò)是家家都會(huì)熬的蟹黃醬（上海叫做禿黃油）保存起來(lái)，天一冷，做些蟹黃豆腐煲，蟹黃撈飯，蟹粉湯面，蟹粉茼蒿，既鮮又溫暖。蟹黃醬的做法：首先來(lái)熬制蟹黃醬必不可少的一個(gè)主要材料，那就是豬油。拿出一大塊豬板油，這里我是一下子都熬制起來(lái)，你們自己在家只要買(mǎi)一小塊豬板油就行。接著撕去豬板油上面的膜，這樣熬到豬油不腥，切成塊備用。接著鍋中倒入一小碗水燒開(kāi)，放入撕好膜切好塊的豬板油，放入幾片生姜，兩根小圓蔥，放少許鹽，大火燒開(kāi)后，先轉(zhuǎn)中火熬出油，接著改小火繼續(xù)熬制豬板油出渣變小變金黃后撈出（撈出的就是豬油渣，可在包青菜餛飩時(shí)放入豬油渣，非常香）。熬制好的油倒出冷卻，就變成像奶油那樣白的豬油了。（一次多熬點(diǎn)，冬天我們這用豬油炒黑塌菜是個(gè)名菜，或者冬至做疊屑圓子餡時(shí)也要用到）。要想豬油熬的白，不可一開(kāi)始熬制豬板油就干耗熬油，要放一小碗水在鍋里一起和豬板油熬，這樣才會(huì)越熬越白。熬好豬油后，我們來(lái)蒸蟹。蟹比較好選，如果你那里蟹價(jià)格高，可以問(wèn)賣(mài)蟹人買(mǎi)缺腳的殘蟹（是活的少腿的蟹，不是死蟹）這樣既便宜又能買(mǎi)到新鮮的蟹，一舉兩得。蟹蒸好稍涼后開(kāi)始拆解蟹， 蟹黃醬的家常做法教程。浙江蟹黃醬價(jià)格

   蟹黃醬蒸雞蛋瓶裝蟹黃醬特別適合用來(lái)蒸雞蛋，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋和兩勺蟹黃醬以及適量橄欖油，把雞蛋磕開(kāi)到碗中，加少量清水調(diào)散后放入準(zhǔn)備好到蟹黃醬再淋上適量橄欖油，然后包上保鮮膜入蒸鍋，隔水蒸開(kāi)鍋后再蒸10分鐘，蒸好以后及時(shí)出鍋降溫，去掉保鮮膜就能直接吃。2、蟹黃醬拌面進(jìn)入炎熱夏天以后，人們都喜歡吃涼拌面，這時(shí)就需要吃到美味的瓶裝蟹黃醬，平時(shí)準(zhǔn)備好菜鹵和其他蔬菜以后再把面條煮好，然后過(guò)冷水取出后瀝干，水分放在大碗中加入準(zhǔn)備好的菜鹵，再放入適量黃瓜絲和胡蘿卜絲，放適量的蟹黃醬吃的時(shí)候調(diào)原滋味特別好。江蘇蟹黃醬調(diào)料油浸蟹黃醬應(yīng)該怎么吃？

    生活中有很多的美食，人們也都喜歡吃美食。可是對(duì)于一些好吃的醬，也是離不開(kāi)的。比如蟹醬是一種制作簡(jiǎn)單，而且味道超級(jí)好的美味。可以有很多的吃法，只是有的人了解的比較少一些。那么應(yīng)該平時(shí)在生活中準(zhǔn)備一些蟹醬供大家食用。蟹醬的吃法大全是什么呢？蟹黃醬怎么吃蟹黃醬吃法一：蟹黃醬豆腐食材主料豆腐：300g、蟹黃醬：30g輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、生姜適量、大蒜、豆瓣醬步驟1.豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯一道。2.鍋內(nèi)蔥姜爆香。3.放一小勺豆瓣醬炒出香味。4.放入適量的高湯。5.湯開(kāi)之后，放入一勺蟹黃醬。6.炒勻蟹黃醬之后，豆腐下鍋。7.再加適量的水略燜煮。8.湯開(kāi)之后，放適量的糖收汁。(因?yàn)樾伏S醬和豆瓣醬都是比較咸的所以不額外放鹽了)9.撒上蔥花即可出鍋食用了。

    蟹黃醬蟹黃醬是一種味道鮮美的調(diào)味醬，它是以螃蟹體內(nèi)的蟹黃為主要原料加入多種調(diào)味料制成的一種美味食品，這樣既能延長(zhǎng)蟹黃的保質(zhì)期，又能讓人們隨時(shí)吃到美味的蟹黃。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。煙臺(tái)蟹黃醬色澤鮮艷，潔無(wú)雜質(zhì)、鮮香濃郁，易于保存，其主原料均源于個(gè)大豐滿的萊州梭子蟹，含有豐富微量元素、膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱，在制作過(guò)程中通過(guò)煙臺(tái)傳統(tǒng)工藝，配以的醬香和煙臺(tái)獨(dú)有的調(diào)味料制作而成的蟹黃醬，味道格外鮮美，擁有足夠?qū)嵙?lái)挑戰(zhàn)你的專屬味覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。蟹黃醬是以新鮮大螃蟹為主要原料，加入適量豬油和黃酒等調(diào)味料后制成的一種調(diào)味醬！

    對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。產(chǎn)品特點(diǎn)味道，鮮美，，口感甜滑。制作方法蟹粉豆腐起油鍋，倒入豌豆、甜玉米、蝦仁少許，翻炒，加入蟹黃醬翻炒幾下后，加鹽、雞精調(diào)味，倒入切好塊的豆腐，慢慢煨一會(huì)，不用加水，因?yàn)槎垢旧砭蜁?huì)出水的，煨的時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了豆腐容易老，稍微有點(diǎn)入味就可以裝盆了。二、蟹黃醬怎么吃說(shuō)到蟹黃醬，可能大家并不是太了解，因?yàn)樾伏S醬并不是常見(jiàn)常吃的一種醬料，一般西餐廳見(jiàn)的比較多。蟹黃醬顧名思義就是用蟹黃搭配其他食材一起做的醬料，可以搭配許多食物一起食用，非常方便。那么蟹黃醬到底要怎么吃才好呢？1、豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯一道，鍋內(nèi)蔥姜爆香，放一小勺豆瓣醬炒出香味，放入適量的高湯。2、湯開(kāi)之后，放入一勺蟹黃醬，炒勻蟹黃醬之后，豆腐下鍋，再加適量的水略燜煮。3、湯開(kāi)之后，放適量的糖收汁。（因?yàn)樾伏S醬和豆瓣醬都是比較咸的所以不額外放鹽了），撒上蔥花即可出鍋食用了。蟹黃醬搭什么好吃蟹黃醬作為炒菜配料用以調(diào)料、拌面、拌飯、蘸面包吃。餃子等等。在蟹黃醬作為炒菜調(diào)料有一道很有名的菜就是蟹黃豆腐，很多人非常喜歡這道菜，這道菜不僅味道鮮香爽滑、而且色澤誘人。蟹黃醬都能做什么菜？吉林蟹黃醬生產(chǎn)廠家

鮮香味美的蟹黃醬在生活中很受歡迎！浙江蟹黃醬價(jià)格

    蟹黃醬和蟹子醬的區(qū)別到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長(zhǎng)壯了。母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過(guò)冬和來(lái)年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時(shí)，剝開(kāi)蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說(shuō)明這只蟹越壯。公蟹為了準(zhǔn)備過(guò)冬，也漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開(kāi)公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是螃蟹的精華之所在。在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得豐滿；到了十月，公蟹的蟹油長(zhǎng)得厚實(shí)。所以，過(guò)去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說(shuō)法。意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹。 浙江蟹黃醬價(jià)格

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